小麦由麦麸、胚芽和胚乳组成 。麦麸是小麦外层的硬部分 。一般来说，磨白面粉会去除 。小麦粉是低筋面粉吗？

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小麦粉中含有低筋小麦粉，即低筋面粉 。由于中筋小麦粉对应的筋强度和食品加工适应性广，一般购买的小麦粉多为中筋面粉 。
在《小麦粉国家质量标准》中，按小麦粉的强度和食品加工适应性分为三类:强筋小麦粉——主要用作各种面包和其他要求强筋的食品原料 。中筋小麦粉——主要用于各种馒头、面条、面饼、饺子、馒头面食、油炸面食等 。弱筋小麦粉——主要用作蛋糕和饼干 。
普通小麦粉——考虑到一些特殊产品不能按强筋、中筋、弱筋小麦粉进行分类，这些小麦粉只规定常规指标，不涉及小麦粉的强度 。
【小麦粉是否是低筋面粉 小麦粉是低筋面粉吗】这就是小麦粉是否是低筋面粉的介绍 。

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