低筋小麦粉是全球要求较多，由于小麦粉非常好发醇，可用于制作面包、馍馍等食品 。那样低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么呢？

低筋小麦粉和低筋面粉的重要区别在二者成分 。
小麦粉它主要成分木薯淀粉，也有蛋白、人体脂肪等经典，低筋面粉关键带有水分13.8%，带有9.5%的粗蛋白质 。低筋小麦粉不可替代低筋面粉 。低筋面粉通称低筋粉，也叫蛋糕粉，日文称之为薄力粉 。低筋面粉就是指水份13.8，粗蛋白质8.5以内的面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等 。
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