清甜软糯，香辣入味，能多吃两碗饭！

牛肉作为一个有营养的大菜，多数家庭都会选择将牛肉清炖着吃，因为这样会更有营养，很清淡。而对于一个吃习惯了热辣辣食物的人，对于清汤我其实并不是很感冒，反而更喜欢将它做辣了处理，其中将牛肉和萝卜炖，是比较喜欢的一个做法。虽说做法也是炖，但是口感上却有很大的差异，不是清汤寡水，非常淡的，而是热辣辣，更入味，更好下饭的一个做法，是能快速的抓住我们的胃口。

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【清甜软糯，香辣入味，能多吃两碗饭！】萝卜炖牛腩中萝卜是自带清甜的，所以吃起来会有着淡淡的甜味，连带着汤也会有一点甜味。至于牛肉则是有嚼劲，很嫩的一个食材，而将两者一起煮，萝卜会更软糯、香辣，牛肉也会更软烂，辣味十足，所以从口感上来说是能更加下饭的。一般只要有此菜都是巨开胃的，一次是能多吃上2碗饭的，是个十足的下饭神器。同时萝卜炖牛腩和清炖也差不多，就只是多了炒的步骤，所以吃起来也就更美味，因此大家可以试试看。

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【萝卜炖牛肉】
我们只需要准备萝卜、牛肉、干红辣椒、大姜、老抽、冰糖、桂皮、大料等。萝卜是用最便宜的白萝卜，买白萝卜的时候，除了要有表皮没有损伤，并且没有异味外，还要有砸手感，买好萝卜之后就买牛腩。牛肉要买有弹性，并且有着淡淡光泽的，最后买上香料就可以做菜了。

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【详细过程】
步骤1：将干净的牛肉用清水整个冲洗一遍，接着将牛肉置入清水中30分钟，等到牛肉中的血水被逼出后就可以将牛肉捞出。然后将牛肉切成小块，同时在锅中注入水，等到牛肉切好后就可以下牛肉了，并且加上一点姜葱煮，大火煮开后就关火，并且将牛肉捞出。

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步骤2：接着起炒锅，先加热，然后倒入油，油加热后就倒入姜片、葱花、干红辣椒、2片香叶、10粒花椒、1朵大料、4块冰糖，然后开始炒，简单的将食材炒香后就下牛肉，接着快速翻炒，直到牛肉的水分都被炒出后就倒入半勺老抽、2勺生抽，接着快速的拌匀。

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步骤3：然后将牛肉倒入炖锅中，并且倒入适量的热水，先煮滚后，接着用小火炖50分钟。在牛肉要炖好的时候就拿出萝卜，接着将萝卜清洗干净，简单削掉皮后就切成块。在牛肉炖好后下萝卜炖，直到萝卜变的软软的后，就加上一点点盐，拌匀后就出锅。

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一份清甜软糯，香辣入味的萝卜炖牛腩就做好了。萝卜我一般会炖上15分钟，大家可以根据自己喜欢的软烂程度来决定萝卜炖的时间。关于最后炖煮牛肉水，大家可以用原汤来替代，就是焯水牛肉的水，只要去掉浮沫就成。总之萝卜炖牛肉还是好吃的，以后大家牛肉可以不清炖，尝试和萝卜炖着吃，绝对香。