鱼头豆腐汤的做法很简单鱼头豆腐汤怎么做好喝

鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的处理方式非常简单。可是必须掌握正确的方式，假如干不好，这一汤也是非常腥的，会给人一种咽不下的感觉了。做山芋豆腐汤需要的资料是很简单的，一般都是应用胖头鱼的鱼头，煲汤相较于其他品种鱼头而言，胖头鱼的油污及其蛋白含量更高一些，炖出去的汤更美味。豆腐一般都是应用卤汁豆腐，提前准备两块姜，适当冬茹，盐，白胡椒，香莱。不喜欢吃香菜的朋友可以没放。
鱼头买回去以后得先清理干净。解决鱼头的办法，从表面逐渐，表面里的黏液及其微小的鱼鳞片都刮洁净，无论是哪一个品种鱼，表面上这一层黏液是非常腥的，假如不清理干净，炖出的鱼头汤便会有尤其浓重腥味不好喝。鱼头刮整洁，鱼腮也需要清理干净，并且把鱼头割开，咽喉部位的鱼牙拿下来，这地方也是非常腥的。鱼头洗干净以后控一下水。
拿一个锅里面加入适量冷水，放上一点食用盐，豆腐切割成大小合适的小块水开了之后把豆腐下进来煮，一分钟捞起来以后放到碗里边预留。锅洗干净锅糊以后加入适量动物油。油烧之后把冬茹和生姜片装进去炒出香味，并把鱼头立即放到锅里面，稍稍煎一下，双面小火煎金黄，随后加入适量沸水。炖鱼头汤一定要加沸水，才能够让料汁变为浓稠的乳白色，味道也更加美味。
【鱼头豆腐汤的做法很简单鱼头豆腐汤怎么做好喝】大火堆汤煮开以后煮5分钟再倒入四两米酒，把豆腐装进去，添加一点盐调味品，随后一直保持中火，炖25min 。用豆腐的味道和鱼头汤的味道彻底结合，那样吃着豆腐也很好吃，鱼头汤也很好喝。逐渐的时候不能放很多盐，一点点就能，汤炖好以后能够尝一下口感，假如味道尤其淡，还可以再加入适量盐起锅以前再撒进白胡椒粉和香莱，好喝的鱼头豆腐汤就完成了。

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