在中国传统饮食观念里，大部分肉类食材都需要烹饪之后才能够食用，但有些人却听闻三文鱼这类肉类食材能够生吃，到底三文鱼可以生吃吗？
【三文鱼是否可以生吃 三文鱼可以生吃吗】三文鱼能够生吃，但是只有海水里的三文鱼能够生吃，由于海水里的三文鱼的寄生虫不能在人体内长期性存活 。
天然的三文鱼的寄生虫较多，以异尖线虫最常见的，很容易引起腹痛腹胀，但是海面寄生虫不能在人体内长期性存活 。相较而言，饲养三文鱼的寄生虫可能少一些 。特别注意的是，淡水鱼养殖的虹鳟鱼有时候也会被用来做生鱼片，但是它的风险性远大于三文鱼 。
主要是因为鱼类里的寄生虫还可以在人体内存活，在其中最常见的的是肝吸虫 。因而，淡水鱼养殖的虹鳟鱼不可以生吃 。异尖线虫能通过冷冻方式冷死 。上海市食药监局参考国际标准强烈推荐，在零下20℃冷冻超出24钟头或者在零下35℃冷冻15钟头 。
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