我相信很多人喜欢吃猪皮，猪皮富含蛋白质，每天可以炸猪皮或烤成猪肉脆或零食，那么猪皮怎么炸又泡又脆呢？

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【猪皮怎么炸才又泡又酥】脂肪要去除:处理猪皮时，要去除猪皮旁边的白脂肪和脂肪，这样处理好的猪皮就不会油腻，吃起来也会酥脆 。
加入一些食用碱:浸泡猪皮后，可以在冷水中加入少量小苏打或食用碱，使炸猪皮更容易起泡 。
油温不宜过高:炸猪皮要小火，油温不宜过高，否则炸猪皮孔隙大，过高火容易炸黑，不能达到起泡效果 。油温最好在180—— 在200度之间，即油锅刚起油烟时，将猪皮放入锅中煎炸 。
这里介绍一下猪皮怎么炸又泡又脆 。

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