食材准备:牛肉250克 ， 青椒50克 ， 芹菜100克 ， 红辣椒50克 ， 油盐 ， 泡辣 ， 豆瓣酱 ， 淀粉 ， 酱油 ， 料酒 ， 姜蒜 。
2红辣椒切圈 ， 芹菜切段 。
三、泡辣椒切圈 。
取下牛肉筋膜 ， 将牛肉切成丝 。
先用红薯粉加料酒、酱油、盐、糖和少许橄榄油 。
放冰箱20分钟左右(最好用红薯淀粉 ， 炒出来的牛肉味道会很滑很嫩 ， 冷藏在冰箱里的目的是为了更好的上浆) 。
锅内放油(稍多)烧3~4成热时 ， 将牛里脊滑下锅 。
滑熟后取出沥干油备用 。
锅内留一点底油 ， 炒葱、姜、蒜、青红椒、泡椒 。
加入郫县豆瓣炒 。
炒香后 ， 加入煮熟的牛里脊 ， 加入蚝油和少许糖调味 。
最后加入芹菜段炒 。
【牛肉怎么做才好吃这样做牛肉口感滑嫩 牛肉丝怎么炒】根据自己的口味轻重放一点盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。

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