炒五花肉，千万别直接下锅，多加这“1步”，肉不柴

炒五花肉，千万别直接下锅！多加这“1步” ，肉不柴，爽口又开胃我一直觉得，中国的很多传统名菜，特别像是人生经验的总结。比如这回锅肉，细细品味有着不一样的味道。
用料
五花肉400克
青蒜150克
郫县豆瓣酱40克
豆豉5克
【炒五花肉，千万别直接下锅，多加这“1步”，肉不柴】甜面酱15克
黄酒5克
白糖5克
花椒10粒
大料2个
干辣椒2个
葱2段
姜5片
回锅肉的做法?
把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。

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大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。

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把青蒜斜刀切成大片。

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40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。

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五花肉煮好之后切成薄片。

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炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。

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然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。

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小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。

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最后加入15克甜面酱， 5克白糖， 5克黄酒。放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。

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小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！