咖喱海鲜焖饭的做法和上次的有点相似，加入了可以增加口感的鸡蛋

夏天天气炎热，对于爱下厨房的人来说简直成为一种煎熬，一顿饭下来，身上的衣服能湿透。有的朋友会问我，为什么你经常做一些好吃的，而自己却一直胖不起来，其实我想说，我热衷于厨房，喜欢研究做各类好吃的美食，但是吃的并不是很多，做完菜后食欲不是特别好。不是刻意去减肥，也许是体质的关系，也许是胃的容量已经固定化，反正就是吃不胖。当然勤快的人偶尔也会偷个小懒，比如今天，没有三盘四碟的炒一堆菜，只焖了一锅饭，加入了自己喜欢的蔬菜，肉类和鸡蛋，特别简单省事儿，味道也是极好的。

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前一段时间做过一次咖喱海鲜焖饭，获得了大家的一致好评，连一向不爱吃咖喱的婆婆都赞不绝口。今天这个焖饭的做法和上次的有点相似，加入的蔬菜更加丰富一些，并且加入了可以增加口感的鸡蛋，味道真的非常美。如果您家里没有这样可以直接上煤气灶的小锅子，可以用电饭煲来代替，先将食材在锅中炒一炒，然后再放到电饭煲中焖熟，这样操作起来要更简单一些。话不多说，一起来看看我的具体做法吧。
【时蔬焖饭】
准备食材：大米一杯半，西红柿一个，胡萝卜半根，洋葱半个，香葱半根，豌豆一把，玉米粒一把，笔管两根，葱一根，盐适量，生抽一小勺，胡椒粉少许，花生油适量，鸡蛋一个
制作步骤：
1、将所有的主食材准备好。这里用到的食材有西红柿，胡萝卜，洋葱，香葱，玉米粒，豌豆粒，鸡蛋，笔管，大米。蔬菜也可以换成你自己喜欢的食材。

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2、大米洗干净后提前放入冷水中浸泡20分钟，浸泡过后的大米煮起来比较容易熟。

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3、将西红柿、胡萝卜和洋葱都切成丁备用。

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4、锅中放入适量花生油，先放入洋葱末炒出香味来，再放胡萝卜丁中火翻炒，将胡萝卜炒软。

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5、接着放入西红柿丁，将西红柿炒出汁来，再放入大米，一次性加入足量的清水，调入盐和一小勺生抽。清水的量不能太多或太少，水太多煮出来的米饭特别软烂没口感，水太少了很容易糊锅且口感发硬。如果您没有把握，在浸泡米的时候水量最好用量杯测量一下，米和水的比例为1:1.2 。

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6、将大米稍微搅动一下，使其分布均匀。大火烧开后转小火焖10分钟，磕入一个鸡蛋继续盖盖焖煮5分钟。关火后再焖5分钟后掀锅。在焖煮的时候一定要记得勤转动锅子，使其受热均匀，这样才不容易糊锅。最好用厚底的炖锅，砂锅等，薄底的锅特容易烧焦。

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7、将青豆、玉米放入沸水锅中炒一遍水。笔管撕去外面的黑膜和内脏，切成圈，也放入锅中焯水，看到变成白色后就要立马捞出来。西红柿和香肠切片，将蔬菜和香葱都摆放在米饭上。最后撒少许黑胡椒碎即可开吃。

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8、特别美味的时蔬焖饭就做好了，我这是两个人的分量，正好全部吃完。如果您没有这么大小合适的锅子，那就在电饭锅中操作吧，特别简单省事，还不用担心米饭被烧糊。喜欢的朋友一起来试试吧。