虾可以分为河虾和海虾 。虾的种类很多，这是我们餐桌上经常吃的食物 。用清水煮虾可以说是最能保证原味，感受到虾肉的原味 。但是用清水煮虾是开水还是冷水呢？
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【清水煮虾是开水还是冷水】煮虾时，虾应尽可能在水中煮沸，然后放入锅中，这样虾可以直接煮熟，3-5分钟后捞出 。
虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，此时捞出即可 。
如果将冷水放入锅中，虾在加热过程中会经历一个挣扎的过程，这会破坏虾的营养成分，减少肉质和肌腱，使烹饪时间难以控制，虾容易煮老 。
以上是关于清水煮虾是开水还是冷水的介绍 。通过以上相信大家都知道了，希望对大家有用 。
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