猪肝炒起来也特别美味，鲜嫩可口，叫人越吃越爱吃

猪肝含有多种营养物质，具有很高的营养保健功能，一直以来都被人们视作最理想的补血佳品之一。当然，猪肝炒起来也特别美味，鲜嫩可口，叫人越吃越爱吃。没错儿，我就很喜欢。隔三差五地总要做着吃吃，解解馋。结果，时间久了，我做爆炒猪肝的手艺也越来越好了，哈哈！

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做过爆炒猪肝的人都知道，第一步——清洗猪肝就很重要。一般来说，清水里边加几滴白醋，再将猪肝放进去浸泡两小时左右，然后反复冲洗，这样最好。将猪肝里的有害物质全都清理出来，我们吃着才更安全、放心。

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当然，猪肝清洗干净后，炒制过程也很重要。我们都喜欢猪肝的鲜嫩可口，可是炒猪肝不能一味求嫩，炒至看不到血丝就差不多了。而且，炒猪肝的时候一定要大火快炒，既可炒熟，也保证了我们食用猪肝时的口感。

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只要注意了这些，用心做，相信最后炒出来的猪肝的味道是绝对不会让你失望的。尝一口，滑滑的，嫩嫩的，并带有青椒的香味，真的很好吃啊！反正我每次去菜市场看到有猪肝总要买一些，买回的当天就会做。一番辛苦过后，那种享受美食的感觉可真是太好了！怎么样？感兴趣的朋友赶快跟我学起来吧！

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用料
猪肝250克/青椒2个/
大蒜一瓣/生姜一块/
色拉油适量/淀粉适量/
料酒适量/甜面酱适量/
老抽适量/盐适量/
白砂糖适量/水适量/
步骤
Step1

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将买回来的猪肝用清水多泡洗几次，洗干净后切好。切好以后，再冲洗一下，然后加入适量淀粉、料酒，腌制半小时以上
Step2

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将甜面酱、老抽、盐、白砂糖和清水倒入碗中，调料汁就调好了
Step3

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将生姜和大蒜切末，青椒洗净后切滚刀块
Step4

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锅里倒水，烧开，再把腌好的猪肝倒进去煮至变色，然后捞出来备用
Step5

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锅里倒油，油热以后，将姜末、蒜末放进去，爆香
Step6

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然后将猪肝倒进去，翻炒
Step7

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再放入青椒，然后倒入调料汁
Step8

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翻炒，汁收完即可出锅
Step9

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【猪肝炒起来也特别美味，鲜嫩可口，叫人越吃越爱吃】吃的时候记得搅一搅，拌匀，还是很好吃的啊~