什么是美食 ， 美食就是大家爱吃 ， 不常吃的那才叫美食 。 我们中华是一个美食大国 ， 从南到北 ， 从东到西 ， 每一个省 ， 每一个市都有着自己独特的美食 。 比如四川的火锅 ， 广东的肠粉 ， 兰州的拉面 ， 山西大同的刀削面等等等等 。 今天小编就给大家带来一道家庭小炒：葱爆牛肉 。

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首先呢 ， 我们要准备一些材料 。
牛肉：200克
大葱5根 ， 蒜 ， 生姜?
红辣椒 ， 鸡蛋清??
调料：盐 ， 老抽?
糊料粉 ， 干淀粉?
蒸鱼鼓油 ， 料酒?
【家庭小炒：葱爆牛肉，好吃又美味】甜面酱 ， 耗油?
第一步:200克的牛肉横着肉的纹路切成薄片 ， 清洗挤干水分 。

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第二步：挤干水分的牛肉以次加入盐 ， 胡椒粉 ， 老抽抓匀

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第三步：加入半个鸡蛋清搅散后加入干淀粉上浆 ， 然后加一点油 ， 肉会更嫩 ， 更爽口

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第四步：大蒜 ， 生姜切片 ， 红辣椒切块 ， 大葱切斜块备用

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第五步：碗中用蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 干淀粉拌匀做成碗汁 ， 留着备用

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第六步:起锅烧油 ， 油温八层热的时候放入牛肉 ， 炒至牛肉断生牛肉表面变色后捞出 ， 控干油备用 。

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第七步：锅中再次加入姜蒜片 ， 红辣椒 ， 加入甜面酱和耗油 ， 调料炒散后加入葱段快速翻炒均匀 ， 然后加入牛肉 ， 淋上碗汁快速爆炒十几秒后一道好吃又美味的葱爆牛肉就出锅了

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