普普通通的粉丝,卖不出好价格,加上虾仁,身价百倍
自身努力之外也要傍对“大款”
一包粉丝,价格十分实惠,加些肉末,就是蚂蚁上树的价格,如果傍上虾子,可就非“身价大涨”不可啦!
说来粉丝也是蛮好相处的食材,毛病是不易入味,没有动点手脚,真是“油盐不进”的顽固分子 。 所以入底味,也成了首要任务,有了底味才有底气,傍大款才会更出彩 。
干品粉丝,一定要先“泡它”热恋似的热泡,才能攻入心房,否则任你后续遇上“达官贵人”都使不上劲 。
文章图片
端午必吃的咸蛋,相信小伙伴们都不陌生,既然端午必吃,咱们就拿它来入味粉丝,咸蛋黄炒出的金沙,是很多人又爱又恨的美味,沙沙的咸蛋黄,就这么牢牢巴在一丝一丝的粉丝上面,不张扬却能在入口后,赢得舌尖的赞许 。
文章图片
咱们傍到当季实惠的海虾,买大只一些,好看又有良好的“投资报酬率”剥成虾仁,也省时,效率高 。 (趁实惠,多吃一点呗)
剥壳的虾仁,应该是最受欢迎的,也是懒人的福音 。 一起剥下的虾头,也不用抛弃它,打理干净后,熬成虾高汤,还可以为“粉丝们”谋福利哦!
红红火火的虾高汤,淋入粉丝里,超对它的口味,分分秒秒收入囊中,虽然成品看不到它的付出,但是在味道中满足你 。
一小撮不起眼的包菜,却是调和粉丝太过干涩的桥梁 。
干煎虾仁会比过水后的虾仁还具有浓郁香气,虾高汤的鲜甜已贡献给粉丝,所以虾仁就单独行动,不给组织添乱 。
一盘丰盛的鲜虾干捞粉丝就这么华丽地登上了我家餐桌 。 粉丝晶莹中隐隐约约看得到金沙,不干不涩又顺口,围着一整圈的虾仁,怎能放过它,弹牙鲜美,也是一道能宴客的菜肴 。
文章图片
鲜虾干捞金沙粉丝
〔材料购买〕
粉丝一包、虾子350克、咸蛋3个、包菜、葱、红椒、蒜
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
〔具体做法〕
步骤1
虾子加盐洗净,取下虾头,用小叉子穿越虾背,一起把虾壳与虾线去除,再用水冲干净 。
文章图片
文章图片
步骤2
葱末,蒜末,红椒末 。
文章图片
步骤3
粉丝下热水,氽烫一会儿 。 捞出后,加入生抽、胡椒粉,给它一个有底气的味道 。 并用剪刀剪短粉丝,以免食用时“拉拉扯扯”难看 。
文章图片
文章图片
步骤4
洗净的虾头,下锅煸香后再下少许油煎出虾头的香气,加入料酒及水,大火烧开,小火焖煮10分钟左右 。 捞出,沥去虾头,只保留珍贵的虾高汤就可以了 。
文章图片
文章图片
步骤5
虾仁加料酒与盐抓一抓,放入锅中,中小火煎至变红,也飘出虾的香气来 。
文章图片
步骤6
【鲜虾干捞金沙粉丝——端午必吃的咸蛋】咸蛋只取蛋黄部分,(蛋白可另做他用)压碎 。 锅中下少许油,加入压碎的咸蛋黄炒出金沙来 。
- 莲藕鲜虾塔,外形酷似蛋挞,比蛋挞方便多了,营养又美味
- 鲜虾凉瓜羹助阳补气清热除烦最有效的食疗方法
- 金沙鲜鱿,在家也能做,下酒时吃它,口感会更棒!
- 本文转自:人民网桃之夭夭|贵州金沙:桃花盛开春意浓 桃花为媒铺新路
- 健康常识 虾的10种做法
- 鲜虾三明治
- 在我们的日常生活中|鲜虾炒韭菜,主体烹饪方法三步,鲜味本质并不困难
- 夏季养生饮食
- 鲜虾培根披萨的做法
- 收割|农村随处可见的植物海金沙,别把它当杂草除了,是很好的中药材