1、鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切?。友巍⒔从汀⒘暇啤⑽毒柙入缰?。
【辣子鸡丁】2、荸荠去皮 ， 洗净后切?。慌萁啡サ佟⒆讯缢椋淮小⒔⑺庀淳磺心话训扒濉⒌矸邸⑺鞒上『?。
3、炒锅置大火上，下猪油烧热 ， 鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟 。
4、下入泡椒 ， 急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时 ， 下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可 。
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