红豆年糕的做法，上锅一蒸，出锅馋的流口水( 二 )

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4.倒入模子里，电锅外锅3杯水，放蒸架上蒸，不要直接接触电锅底部，不然可能底部会焦。测试年糕熟了没可以用筷子插入看看，拔出后如果还有沾黏也没关系，吃吃看，如果没有生粉味就是熟了，放胆拿出来放凉吧。我蒸了60分钟筷子还是有一点葛葛的年糕黏住，再闷一会儿，再插筷子就没沾黏了。如果米浆太稀可以先在炉子上煮一下（要边搅拌避免黏锅底），煮浓稠一点再蒸可以缩短时间

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刚蒸好的年糕超软，上头满满的红豆好澎湃，拿来拜拜揪舞诚意

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混合了红豆沙让年糕的颜色粉浪漫（林杯应该十年没有讲过这两个字了）↓↓↓
倒点油用汤匙抹一抹避免表面干掉↓↓↓

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放凉后我移到冰箱冷藏冷藏了一天一夜有比较硬一点，但是还是很软，而且与铝盒黏住了，我急着想吃就用剪刀把铝盒剪开才顺利取出↓↓↓

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再多冷藏几天年糕就硬多了，等年糕硬了再脱模就不会沾黏了。这是后来再做的，冰箱冷藏五天，年糕变顶抠抠了，模子没有抹油也完全不沾，一撕就掉了↓↓↓

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这是另外一次做的，模子铺烘焙纸，把年糕冷藏到硬了后再脱模也是一样完全不沾

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【红豆年糕的做法，上锅一蒸，出锅馋的流口水】切的时候把刀子沾水再切比较不沾黏，有人建议切年糕时刀子抹油防沾，我觉得红豆年糕热量已经很高了，再沾油不是雪上加霜吗？

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