蒜苗回锅肉做法简单,肥瘦相间而肥不腻,蒜香味扑鼻,营养又下饭

回锅肉是一道著名的川菜 , 非常受大家的喜爱 , 尤其是在西南地区 , 不管是在家中还是在餐馆中 , 都能见到这道菜的身影 , 广受大家的欢迎 。 火锅肉的做法也有多种多样 , 可以用蒜苗 , 青椒 , 红椒、还有包菜等来炒 , 其中蒜苗回锅肉堪称回锅肉中最受欢迎的一种做法 , 前些天为大家分享了青椒回锅肉的做法 , 今天就为大家带来蒜苗回锅肉的做法 。 蒜苗回锅肉做法简单 , 口味独特 , 肥瘦相间而肥不腻 , 蒜香味扑鼻 , 营养又下饭 , 很受欢迎!喜欢吃的快来收藏啦!下面一起来看看吧 。
蒜苗回锅肉做法简单,肥瘦相间而肥不腻,蒜香味扑鼻,营养又下饭
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首先准备好以下食材:五花肉500克 , 蒜苗半斤 , 姜、蒜、花椒 , 白糖 , 酱油 , 豆瓣酱 , 盐和味精等 。
第一步:准备好以上食材后 , 将五花肉洗净 , 然后放入锅中 , 倒入清水 , 煮10分钟左右捞出 , 中间最好把肉翻动一下 。 蒜苗斜切成段 , 根部和叶子分开放 , 姜蒜切片 , 煮肉的水开后 , 将一半的姜片入锅中 , 去肉腥味 。
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第二步:五花肉煮好后放凉 , 然后切成薄片 。 锅内放入少许油(因为五花肉会出油 , 所以不用放太多 , 不然炒出来太油了) , 油温热后 , 倒入五花肉 , 小火炒至表面微黄出油时 , 撒入花椒 , 姜蒜片炒香 , 然后在放入两勺豆瓣酱 , 少量白糖 , 继续翻炒出香味 。
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第三步:炒香后将蒜苗的根部先放入锅中 , 倒入适量酱油大火翻炒1分钟左右 , 再将蒜叶倒入锅中继续翻炒几下 , 撒上适量的盐 , 再放入适量味精调味 , 翻炒均匀就可以出锅啦 。
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蒜苗回锅肉做法简单,肥瘦相间而肥不腻,蒜香味扑鼻,营养又下饭】一道美味下饭的蒜苗回锅肉就做好啦 , 蒜香与肉香的结合 , 香气四溢 , 让人闻着就流口水 , 非常的下饭 , 小伙伴们 , 喜欢吃回锅肉的赶紧试试吧!做法简单 , 美味下饭 。