它被称为可以吃的“心脏支架”专家推荐：这两种吃法更营养

洋葱是一种很普通的家常菜
很多圈友喜欢吃洋葱
觉得它营养价值高
不仅能帮助杀菌、抗氧化
还能保护心血管
被称为可以吃的“心脏支架”
这些说法是真的吗？
小圈这就带你去了解一下
岳宏
北京市营养源研究所副研究员
洋葱是可以吃的“心脏支架”？
洋葱中含有多种硫化物，它们可以帮助抑制胆固醇的合成，辅助扩张血管，具有预防血栓及动脉硬化的功效。
洋葱中的槲皮素是类黄酮物质的一种，它能帮助抗血栓、抗炎症、抗氧化，还可以帮助减少血液中的胆固醇，清除体内自由基。
洋葱中含有前列腺素@ ，这种物质是一种较强的血管扩张剂，能降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，对高血压、高血脂等心脑血管疾病的防治具有辅助作用。
洋葱所含的多种营养物质，通过多种途径守护着心血管的健康，因此在心血管疾病中，洋葱有“心脏支架”的美称。
洋葱怎么吃营养不流失？

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专家推荐：生吃、快炒
注意：洋葱一次不宜进食过多，建议洋葱每日食用量为100克左右，相当于一个中等大小洋葱的一半。
不同的食物可以提供不同的营养，洋葱虽然是一个健康的食物，但也建议和其他蔬菜搭配食用，这样效果会更好。
哪些人群不建议吃洋葱？

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生洋葱中的刺激性物质含量高，会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适，所以胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等患者都不建议吃生洋葱。
生洋葱对胃刺激大，但不意味着吃熟洋葱就没事了。不管生熟，吃洋葱后肠胃都容易产气，引起腹胀腹痛，所以胃肠手术患者也不建议吃洋葱。
此外，易过敏体质的人和患有皮肤瘙痒性疾病患者也不建议吃洋葱。
朱奎
中国农业大学动物医学院
兽医药理学与毒理学教授
洋葱真的有杀菌效果吗？

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答案：没有
专家表示，虽然100克洋葱汁液在一定时间内具有一定的抑菌效果，但后期细菌有可能恢复生长，所以具体要吃多少洋葱才能达到抑菌效果，是无法进行人体换算的。按照大众饮食，每日摄入100克洋葱来说，是没有杀菌效果的。
洋葱真的有抗氧化效果吗？
答案：有
专家表示，通过试验发现，洋葱里面确实含有一些多酚类的化合物，这部分化合物具有抗氧化的效果。
哪种颜色的洋葱抗氧化效果最好？
专家表示，紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱总体上差异不显著，所以3种颜色洋葱抗氧化的能力差不多。
怕洋葱辣眼睛
你可以这么切
1.可以先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，然后再切
2.还可以在切洋葱前，把菜刀在冷水中浸泡一会儿，沾上水后再切
3.最简单的办法就是戴上眼镜、护目镜
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