猪蹄这样做，色泽深沉，鲜嫩略带甜味

【猪蹄这样做，色泽深沉，鲜嫩略带甜味】在一年的最后一天，每个家庭都会准备一顿华丽的年夜饭，让家人团聚，告别旧的，迎接新的。年夜饭对我们中国人来说很重要，不仅要实现荤素搭配，还要有美好的寓意。例如，吃鸡意味着“幸运” ，而吃鱼意味着“每年都绰绰有余” 。而吃猪蹄意味着抓挠，来年能抓到更多的财富和幸福。过年吃猪蹄不仅有意义，而且猪蹄的味道也很好。尤其是猪蹄，色泽深沉，鲜嫩略带甜味。你吃的越多，猪腿就越美味。它更美味。练习不难，分享给大家，别忘了安排年夜饭。

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红烧猪蹄【材料】猪蹄2条、葱、姜、蒜、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒【具体方法】1、猪蹄需要清洗干净。我买了烧焦的皮肤，没有猪毛。卖家还要求卖家剁碎。回来的时候用水洗几遍，然后用刀擦表面。 2.将处理好的猪腿放入冷水锅中，加入洋葱、姜和一勺料酒，大火煮沸，再煮2分钟，捞起表面的浮渣捞出。 ..3、猪蹄烫烫后表面有很多气泡。一定要用清水洗几次，把泡沫洗干净，捞出沥干。 4、热锅倒入少量油，加入少量冰糖，小火继续搅拌。 5.炒至冰糖融化，继续快速炒。倒入猪蹄，大火快速翻炒至冰糖变成红棕色液体，出现黑色小气泡，让糖色包裹在猪蹄表面。 6.加入葱、姜、蒜、半勺老抽、一勺生抽，大火翻炒。 7.将炸好的猪蹄倒入三川的双耳锅中，加水没盖过猪蹄，加入八角1片，香叶2片，桂皮一小块，大火煮开。用小火煮40分钟。