饼干这样做，酥脆好吃，入口酥脆，孩子一周都有零食吃

现在人们越来越注重饮食健康，孩子爱吃的甜食，也尽量自己做了。我家的小馋猫就特爱吃甜食，饼干蛋糕都是她喜欢的，每天放学回来一定要先吃一点甜食，才能开始写作业。所以我家每天都备着小零食，我喜欢准备饼干，饼干做起来简单，存放也容易，周末做一些，孩子一周都有零食吃。
小饼干是烘焙里相对简单的，但是很多人做的饼干口感应，一点不酥脆。其实主要是方法没掌握对，材料里酥性材料过少，导致口感硬，而且方法也不对，材料简单的混合在一起就开始擀。这样是不对的，黄油要经过打发，使面团里充满空气，饼干才会酥脆好吃。

文章图片
做饼干时候加入一些咸蛋黄，不仅味道好吃，而且饼干会特别酥脆。蛋黄属于酥性材料，不仅味道好，香香的，带着咸味，做好的饼干特别酥，一碰就碎，特别好吃，孩子超喜欢。
最近这个饼干连着做了好几次了，孩子说特别好吃，香香的，脆脆的，要天天吃。自己做的饼干一点添加剂也没有，最好的材料，多多的用心，可以放心给孩子吃。

文章图片
【饼干这样做，酥脆好吃，入口酥脆，孩子一周都有零食吃】【咸蛋黄饼干】
食材：咸蛋黄3个，低筋面粉80克，黄油40克，白砂糖20克，蛋清19克。
做法：

文章图片
1、食材准备。准确称量好食材，饼干模具也准备好。

文章图片
2、黄油切成小块，室温软化到能轻易能按动的状态，加入白砂糖混合在一起。

文章图片
3、分次加入蛋清，用打蛋器打发体积膨大，色泽发白。

文章图片
4、加入咸蛋黄，用硅胶铲压碎，用打蛋器打发几下，至混合均匀。

文章图片
5、加入称量好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，团成团送入冰箱冷藏30分钟以上，着急的话可以冷冻10分钟。

文章图片
6、冷藏后的面团会变硬，放在油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成2到3毫米厚的面片。

文章图片
7、用学厨KT饼干模具卡出团， KT一家人美满幸福。多余的面团重新擀开继续卡出图案，重复至所有的面团都用完。

文章图片
8、做好的饼干胚子，依次摆入学厨KT11寸方盘里，中间留有空隙。

文章图片
9、长帝焙MAN烤箱， 160度预热后，烤盘放中层烤20分钟左右，饼干表面上色均匀即可。

文章图片
10、烤好的饼干，晾凉后，用KT饼干带装起来，漂亮，送人也很棒哦。

文章图片
小贴士：
1、温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。
2、微微咸鲜的饼干，入口酥脆，特别好吃