为什么人的胃容量会变大？ _健康小知识

近年来， “大胃王”的新闻和吃播屡见不鲜，在各种视频网站上都有他们的身影。当看着他们将放在面前的各种美食在短时间内一扫而空时，很多人会发出“哇”的惊叹，有些人觉得看他们吃饭很爽，感觉自己瞬间也有了食欲。

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很多国家都有所谓的“大胃王” ，例如日本的小林尊曾在2011年创下10分钟吃下69个热狗的世界记录，他的记录还包括在半小时之内狂吃337个鸡翅。切斯特·纳特是美国的一位大胃王，也是前吉尼斯世界纪录保持者（10分钟吃热狗66个）。除了这些汉子以外，一些看起来瘦瘦小小的女孩子，实际上也有着惊人的胃容量。这不禁让人好奇，人一次究竟能吃掉多少东西呢？

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1.胃究竟有多大？
一个成年人的胃大约长25cm ，容量大概是1.5L ，相当于一瓶大可乐的体积。实际上，胃的具体大小因人而异，也会受到年龄、健康状态、饮食习惯、激素等的影响。
正常人的胃容量在完全空腹的状态下仅约50ml ，随着人不断进食，胃黏膜下的平滑肌不断延展，才会逐渐扩展成原来的30倍体积之大，即约1.5L 。

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但是，这并不是说人在喝下一整瓶可乐以后就不能塞下任何食物了。这是因为胃是有弹性的，像气球一样，胃在吃东西的过程中会不断膨胀。气球的大小与其内外的压强有关，而胃感知饥饱的程度则受大脑控制。
例如，当你喝下3瓶500毫升的矿泉水以后，胃就感觉“饱了” 。遍布在胃壁上的神经细胞会及时向大脑发出“饱腹感”信号，这些信号会通过交感神经到达下丘脑，告诉我们胃已经饱了，不要再喝水了。

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大约从第5瓶矿泉水开始，人的胃已经扩张到极限，这种情况在临床上称为急性胃扩张。这时候人会非常难受，胃壁被撑得很薄，虽然薄薄的胃壁不一定会被撑破，但一定会对胃部的供血带来影响，如果胃部经常被撑到极限，就可能会引起其他健康问题。
除此之外，人体在消化某些营养元素时还会产生激素，这些激素会通过血液到达下丘脑。如果在饱了的基础上非要继续吃，那么就会触发“呕吐中枢” ，把吃多的给吐出来，所以一个人正常吃东西是很难被“撑死”的。

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2.胃容量会被撑大和饿小吗？
人的饥饿感并不是胃发出的，而是大脑神经中枢的感觉，胃只是一个“接收器” 。
胃是由好几层肌肉构成的囊袋状结构，而胃容量是指胃囊扩张以后，能够容纳食物的量。进食的时候，具有弹性的胃被食物暂时撑大，而当食物转移到肠道以后，胃又会恢复原来的形态。所以，某一顿吃得很撑，胃只是暂时被撑大，胃容量也跟之前一样。
一些特殊人群，比如大胃王的比赛选手，他们通过训练来抑制呕吐中枢发来的信号。这样一来，在不考虑健康的情况下，大胃王选手就可以让胃里塞入更多的食物，再加上可能他们胃的弹性天生就比普通人更好，于是就让人觉得他们的胃容量好像变大了。
同样的道理，某一顿吃得很少，胃容量也不会发生明显的变化。一个人一顿饭吃多少能饱，与大脑皮质之间的神经调节有关，判断是否吃饱了的不是胃，而是大脑，如果长期保持较少进食量，就算你只吃一点，大脑也会提醒你：“我吃饱了！”