今天小编跟您分享一道小炒牛肉的做法 ， 牛肉香辣嫩滑 ， 不会觉得老 ， 下酒下饭两相宜 ， 味道一点不比外面卖的差 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 可以试试这道菜！
用料：
牛肉 ， 青尖椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 白胡椒碎 ， 淀粉 ， 料酒 ， 油 。
做法：
选择比较嫩的牛里脊肉最好 ， 比较适合炒着吃 。
将牛肉洗净 ， 逆着纹路切成薄片 。
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大蒜去壳儿 ， 剁成蒜末 。
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将牛肉放入盘中 ， 加生抽、老抽、白胡椒碎、盐、料酒 ， 搅拌均匀 。
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如果比较干 ， 可以往牛肉里加适量的清水 ， 可以使牛肉更加嫩滑 。
往牛肉中加两小勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 最后加食用油搅匀 ， 这样可以使牛肉下锅更容易炒散 ， 还能锁住牛肉里面的水份 。
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将青尖椒切成小段 。
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锅内倒油 ， 下青尖椒炒断生 ， 加一点食用盐炒匀后即可出锅 。
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【小炒牛肉的做法，香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜】再往锅中加一点食用油 ， 烧热 ， 倒入刚才腌制好的牛肉片 ， 翻炒至牛肉变色断生 。
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倒入刚才炒好的青椒 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。 这道小炒牛肉就做好了 ， 香辣开胃超下饭 。
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