水煎蒸饺是最常见的面食 , 我每次去逛街时 , 都去一家小店买一份西红柿鸡蛋蒸饺吃 , 她家的水煎蒸饺晶莹剔透 , 劲道又好吃 , 尤其是西红柿鸡蛋馅的 , 味道简直棒极了!前段时间回老家的时候 , 我给奶奶带了一份回家 , 奶奶说:你怎么在外面买着吃 , 以后想吃的话 , 我在家给你做 , 这样还省钱!听到奶奶说会做水煎蒸饺 , 当时我特开心 , 我按照奶奶的要求 , 买了相应的食材 , 看着奶奶一步一步的做 , 感觉步骤很简单 , 但是里面也是需要小诀窍的 , 比如:和面的时候 , 不放面粉 , 面团不需要发酵 , 凉水上锅蒸10分钟就可以出锅 , 比做蒸包简单10倍!做水煎蒸饺时 , 千万别放面粉 , 一步错步步错 , 导致蒸饺不晶莹剔透!
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【原材料】:小麦淀粉、土豆淀粉、西红柿、鸡蛋、猪油、葱花、食盐 。
【制作步骤】
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第一步:在西红柿上面切一个十字刀放在碗中 , 倒上热水烫一下 , 利用烫西红柿的时间 , 再准备一个碗 , 打上鸡蛋3个 , 加上一点食盐搅散 。
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第二步:在锅里倒上一点食用油 , 把鸡蛋液倒进去炒熟 , 把鸡蛋炒的碎一点 , 炒熟出锅晾凉备用 。
第三步:把西红柿的皮剥下来 , 切成小碎丁 , 把西红柿里面的水分都挤出来 , 再准备一点香葱切成葱花备用 。
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【水煎蒸饺时,千万别放面粉,一步错步步错,导致蒸饺不晶莹剔透!】第四步:把鸡蛋丁、葱花放在西红柿碗中 , 再加上一点食盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀 , 这样馅料就调好了 。
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