水煎蒸饺时，千万别放面粉，一步错步步错，导致蒸饺不晶莹剔透！

水煎蒸饺是最常见的面食，我每次去逛街时，都去一家小店买一份西红柿鸡蛋蒸饺吃，她家的水煎蒸饺晶莹剔透，劲道又好吃，尤其是西红柿鸡蛋馅的，味道简直棒极了！前段时间回老家的时候，我给奶奶带了一份回家，奶奶说：你怎么在外面买着吃，以后想吃的话，我在家给你做，这样还省钱！听到奶奶说会做水煎蒸饺，当时我特开心，我按照奶奶的要求，买了相应的食材，看着奶奶一步一步的做，感觉步骤很简单，但是里面也是需要小诀窍的，比如：和面的时候，不放面粉，面团不需要发酵，凉水上锅蒸10分钟就可以出锅，比做蒸包简单10倍！做水煎蒸饺时，千万别放面粉，一步错步步错，导致蒸饺不晶莹剔透！

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【原材料】：小麦淀粉、土豆淀粉、西红柿、鸡蛋、猪油、葱花、食盐。
【制作步骤】

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第一步：在西红柿上面切一个十字刀放在碗中，倒上热水烫一下，利用烫西红柿的时间，再准备一个碗，打上鸡蛋3个，加上一点食盐搅散。

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第二步：在锅里倒上一点食用油，把鸡蛋液倒进去炒熟，把鸡蛋炒的碎一点，炒熟出锅晾凉备用。
第三步：把西红柿的皮剥下来，切成小碎丁，把西红柿里面的水分都挤出来，再准备一点香葱切成葱花备用。

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【水煎蒸饺时，千万别放面粉，一步错步步错，导致蒸饺不晶莹剔透！】第四步：把鸡蛋丁、葱花放在西红柿碗中，再加上一点食盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，这样馅料就调好了。