凉拌菜在夏天时候是非常受欢迎的，因为天气燥热，导致许多朋友没有吃饭的食欲了，而凉拌菜凉凉的口感和酸酸的味道，让人胃口大增 。凉拌菜的种类有很多种，比如香菜、土豆、金针菇等等 。
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【?什么菜凉拌好吃呢？】 金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智 菇” 。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力 。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健 身 。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用 。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳 。
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