小米的另一妙用，制作小米锅巴，吃着嘎嘣脆，一口一个香得很 _健康小知识

小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，做成小米锅巴也是一道不错的零食呢。自己来做健康的零食，一块一块、脆脆地，真是咸、香、酥、脆，吃得很过瘾滴

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锅巴是全家老小都爱吃的美食，外面买的锅巴实在是咸了些，还是自己手来做，可以把控下调味料的添加度，既营养又健康，又香又脆，喜辣的可以在配方里加入适量的辣椒面或者辣椒油，
小米营养丰富还很养胃，胃不好的人，每天不吃饭喝小米粥，感觉也是特别好的，其实小米不只养胃。它还含有丰富的维生素和无机盐以及蛋白质，有利于人体营养的补充，同时还有助于调节睡眠，经常失眠的人，常吃小米粥也是比较好的。

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小米除了做粥，做成小米锅巴那是特美味得，制作简单又营养，入锅一炸就成小锅巴。撒上喜欢的辣椒粉这些，美味就做好啦，下面就来看看这道，吃着嘎嘣脆，味道咸香美味，制作还简单的锅巴是怎么制作的吧。
准备食材，小米半碗、鸡蛋2个、面粉小半碗、淀粉小半碗、烧烤料适量，辣椒面少量。（需要的食材真的挺少的，主要是有那么些费油，所以大家可以有烤箱用烤箱，有小锅就用小锅来炸）
步骤一：小米泡一晚，或几个小时都可以的，淘洗干净。碗中加入适量的水，放入蒸锅中，蒸30分钟蒸熟。（这里主要是讲小米泡透，然后再蒸熟）

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步骤二：蒸好的小米中打入2个鸡蛋拌匀。放入淀粉，面粉拌匀，增加小米的粘性。揉成干湿合适的米团。（揉成面团，就差不多可以整型了）
步骤三：小米团用擀面杖擀成薄片，用刀切成小块，用叉子面皮上扎出密集的小眼。（想要什么形状都可以，不过中间插孔是有必要的）
步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒油，开中火，油八成热放入小块小米面皮，翻炸两面金黄即可捞出控油。（控制不好火候，那就多捞起来看看）

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步骤五：趁热拌入适量烧烤料，辣椒面拌匀即可，晾凉更酥脆。（喜欢什么口味都可以来一点哦）
【小米的另一妙用，制作小米锅巴，吃着嘎嘣脆，一口一个香得很】这样做味道相当的赞，全家都很爱吃，做多了可以放入密封罐中储存里。想什么时候吃了，就可以拿出来，脆脆的锅巴，咸香美味，可口的很，最适合闲暇时，做上一些，在家打发时间了。
小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣的越细越好。和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。

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切好后用叉子扎孔，是为了炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。这样美味就做好啦，喜欢这道美味得朋友，赶紧去试试吧，吃着嘎嘣脆哦。返回搜狐，查看更多
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