变质酸菜不能食用
对于变质的酸菜是不能吃的 ， 因为已经被霉菌感染 ， 吃了之后不利于身体的健康 ， 甚至会造成疾病的产生 ， 所以酸菜变质之后 ， 不可继续使用 。
不要过量
酸菜在腌制的过程当中会产生草酸 ， 草酸会跟钙质发生化学反应形成草酸钙 ， 同时还会在肾脏中形成结石 ， 所以说平时尽量少吃酸菜 ， 不要吃太多 ， 也不要经常吃 。
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