【健康科普】吃货们注意,小龙虾应该这样吃!医生建议:每人每次食用不要超过一斤 _健康小知识

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【【健康科普】吃货们注意,小龙虾应该这样吃!医生建议:每人每次食用不要超过一斤】【健康科普】吃货们注意，小龙虾应该这样吃！医生建议：每人每次食用不要超过一斤文/江西省景德镇市第三人民医院2022-05-2621:02:12来源：中国网医疗频道如果在享受美味过程中出现了不适症状，可以适当喝一些水进行催吐，出现严重的恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及意识障碍等中毒表现时，要立即就医以免耽误病情。
每逢夏季之时，许多人的朋友圈纷纷开启吃夜宵模式，啤酒、烤串、小龙虾等美食吃的不亦乐乎......尤其是小龙虾肉弹嫩细滑，汤汁麻辣鲜香，就着啤酒，一顿能吃三五斤，但殊不知，让人垂涎欲滴的小龙虾，过量食用可能危害健康，医生建议单次食用最好不要超过1斤。
小龙虾虽美味
但切不可过量食用
虽然小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，维生素A、D、K等脂溶性维生素含量较高，钙、磷、铁、锌、锰等微量元素的含量也很多，但是小龙虾存在许多污染因素：包括重金属污染、致病菌污染、寄生虫污染、洗虾粉等。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害是横纹肌溶解综合症。

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“横纹肌溶解综合征主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿(尿液红棕色)等。 ”景德镇市第三人民医院消化内科医生胡娜介绍道，横纹肌溶解综合征发病风险与食用小龙虾的数量有关。同时在往年，因进食小龙虾出现急性胃肠炎或者出现过敏反应的病例比较常见。所以建议大家小龙虾切不可多吃，也不能天天吃，不仅存在患横纹肌容综合征的隐患，而且其丰富的蛋白质，过量食用会造成消化压力，引起消化不良。再加上重油重辣的烹饪方式，也会增加肠胃负担。
由于小龙虾是中等嘌呤含量的食物，每100g龙虾中嘌呤含量约75mg ，过量食用还会对血尿酸水平会产生一定的不良影响。因此尿酸高的人群建议少吃或不吃，以免诱发痛风。此外，在许多吃货眼中，小龙虾似乎与啤酒是“天生一对” ，许多人在食用小龙虾时喜欢就着啤酒一起食用，但啤酒中往往含有维生素B1 ，会加速分解嘌呤核苷酸，二者同时食用会大大加重机体的代谢负担，因此不建议小龙虾和啤酒一起食用。还有过敏体质以及患有皮肤病、哮喘病的人群也不宜食用小龙虾。
食用小龙虾最好去头洗净
高温烹饪
小龙虾重金属污染问题一直饱受关注，其饲养环境会直接影响其含量的多少，建议大家最好选购人工养殖的小龙虾。购买时选择背部红亮干净，腹部白净整齐，虾腮白而干净的小龙虾。清洗时剪去前部头壳，顺势挑去胃囊，剪去腮须，去除虾线后，用刷子洗净。同时，小龙虾生长过程中，体内难免会携带一些致病微生物甚至寄生虫，加之小龙虾的壳很厚，如果没煮熟，很容易吃坏肚子。只有100°C烹饪15分钟以上，才可彻底杀死小龙虾体内的寄生虫囊蚴。
“由于小龙虾体内可能含有很多细菌和肺吸虫，生食和半生都不能将致病菌和肺吸虫杀死，所以小龙虾不能生食，如醉虾、涮虾和短时爆炒的小龙虾最好不吃。 ”胡娜表示，除了不能生食小龙虾外，而且还不能吃死虾，吃死虾会有铅中毒危险。识别死虾的方法是死虾炒制之后尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，一定要注意辨别。