白玉菇和豆腐是绝配，一顿两块钱，够吃一家人了

【白玉菇和豆腐是绝配，一顿两块钱，够吃一家人了】昨天买了一小袋白玉菇，拿来煮鸡汤后，还剩下一小把放在冰箱里，蔬菜以新鲜为好，今天我得把剩下的白玉菇＂消灭＂掉才行。
素来白玉菇和豆腐是绝配。白玉菇含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量比一般的蔬菜要高，还含有人体必需的氨基酸、维生素和多种微量元素，经常食用对身体有很好的保健作用，还能改善人体的新陈代谢。

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说起白玉菇，不得不说各地的价格相差甚远，之前在珠三角买到的白玉菇一般都是五、六块钱一斤，这次回到家乡，来到菜市一问竟然要十块钱一斤，相比之下真的是贵了，但俗话有言，这世间唯有爱与美食不可辜负，喜欢吃就买呗。
豆腐作为一种豆制品，主要是以大豆为原料，经过磨研成浆，再凝固成形的过程，从而制作成豆腐，它是从豆类中提炼出来的精华，含有大量的钙质、蛋白质和人体必需的营养素，且易被人体吸收，被誉为植物界的肉类，一个人一天两小块的豆腐，就能满足一天的钙量需求，不少人都热衷于鸡鸭鱼肉，却忽略了身边这道物美价廉的＂植物肉＂，一顿两块钱，够吃一家人了，哈哈。

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今天我就用白玉菇和豆腐来打造一道美食，白玉菇的鲜美爽脆和豆腐的美滑，口感非常好，再搭配几根新鲜的蒜苗增色，一看就有食欲，而豆瓣酱依然是少不了的角色，它的红油为这道菜增色不少，豆瓣酱的咸、香、甜、辣中和得恰到好处，无论是南方朋友还是北方朋友都可以接受，味道非常醒胃，好，下面我们就一起开始制作这道美味小吃吧。
－－白玉菇烧豆腐－－
准备材料：
豆腐500克，白玉菇400克，蒜苗200克，鸡蛋2个，红辣椒2根，豆瓣酱1勺，生抽、蚝油、生姜、蒜头、淀粉各适量。
制作过程：
1、准备所需的食材。

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2、将白玉菇放在清水中清洗干净，捞出来，将较长的菇用刀切成两段。锅中加入清水，水开后放入清洗干净的白玉菇，焯水一分钟，去除土腥味，再用漏勺捞出来沥干水分备用。

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3、豆腐清洗干净后，用刀切成一厘米厚的薄片，装入盘中，将锅中的开水倒入豆腐中，将豆腐烫一下，去除豆腥味，让豆腐变得紧实，煎时不易碎，捞出来沥干水分备用。

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4、将蒜苗去掉根部和黄叶，放入水中清洗干净，然后放在案板上切段。因为蒜头和蒜叶烹制的时间不同，切好后要分时尚，为了缩短炒制的时间和方便入味，蒜头要用刀背拍散。

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5、将大蒜拍碎切成末，生姜切片后再切成丝，红辣椒切圈备用。注：不喜欢太辣的朋友可以不加红辣椒，味道依旧很棒。