炒豆角时,先焯水还是先焯水,教你正确做法,比饭店的还好吃

随着生活水平的不断提升 , 人们对于食材的追求也是越来越高 , 除了要菜品的口感之外 , 还要菜品的味道和营养价值 , 虽然说肉类是咱们生活当中十分受欢迎的食材 , 然而对于现在人们的需求来说 , 市面上各种各样的绿色蔬菜才更受大家欢迎 , 今天小编就要来说说炒豆角这道菜 。
炒豆角时,先焯水还是先焯水,教你正确做法,比饭店的还好吃
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其实豆角相比于生活当中的其他蔬菜还是比较难烹饪的 , 特别是它表面还有一层厚厚的外皮 , 不仅烹饪的时间比较长 , 而且还要想办法让它怎么入味 , 为此不少人就想出了炒豆角前 , 是不是要把它放到锅中进行焯水 , 这样就可以缩短它的烹饪时间 , 或者放到油锅当中炸一下 , 这样就可以让它快速入味 , 其实这两种方法都不是最佳的做法 , 下面小编就教大家正确做法 , 比饭店炒出来的还好吃 。
炒豆角时,先焯水还是先焯水,教你正确做法,比饭店的还好吃
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【炒豆角的最佳做法】
首先咱们去市场上购买新鲜的豆角 , 再回家处理豆角两头的筋线 , 再把豆角用手折断 , 分成长短相等的段状 , 接着放到漏网当中用清水将其清洗干净 , 然后放到碗中 , 撒上适量的食盐 , 大概腌制10分钟左右 , 减少豆角的含水量 , 还能使其变软 , 利用食盐起到杀菌的作用 。
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接着把豆角碗中的盐水倒掉 , 再准备一些大蒜末 , 青红辣椒备用 , 喜欢吃肉的还可以加点五花肉末 , 然后开火烧锅 , 先不要着急倒油 , 正确的方法应该是先把豆角放到锅中 , 转成小火慢慢的煸炒 , 只到豆角有点软软微黄的时候倒油 。
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然后倒油后大火翻炒几下 , 下入准备好的五花肉末炒至变色 , 加入适量的食盐 , 生抽 , 鸡精进行调味 , 再把大蒜末和青红辣椒放到锅中炒香 , 接着倒入少许的清水 , 让豆角在锅中焖煮30秒 , 这样豆角已经熟透并彻底入味了 , 撒入少许的葱花即可出锅 。
炒豆角时,先焯水还是先焯水,教你正确做法,比饭店的还好吃】所以炒豆角时 , 不少人采用焯水的方法 , 也有不少人采用油炸的方法 , 其实这都是不是最佳做法 , 毕竟焯水会使豆角吃起来的口感水水的 , 而用油炸一般家庭都不会这么做 , 这可是一种十分费油的做法 , 还会导致炸出来的豆角太过于油腻 , 正确的方法应该是将腌过的豆角放到锅中 , 先不要着急放油 , 用小火慢慢的煸炒变软 , 再用热油翻炒 , 这样炒出来的豆角比饭店还好吃 。