酵母可以代替泡打粉吗？ _生活百科

泡打粉和酵母都是制作面食会经常用到的添加剂，说道酵母大家就非常熟悉，因为这是一种和面时必要的添加材料，能够让面食做出来更加蓬松，味道更松软。而泡打粉也是常用的添加剂，只是出现的时间比酵母晚很多，其功能和酵母差不多，下面就来看看酵母可以代替泡打粉吗？

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从养生的角度来说，酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素，就有很高的营养价值。是一种有益的生物蓬松剂，也是最理想的发酵方法。所以做面包的膨松剂用干酵母是最好的选择，不要用泡打粉代替。
【酵母可以代替泡打粉吗？】 虽然泡打粉起发更快，更少地受到环境限制，让面团更加疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是它更健康，因此推荐大家使用酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的。