衰老|世卫点名的“致癌水”，不是千滚水、隔夜水和阴阳水，劝你远离慢性病|世界卫生组织

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水是生命之源，每个人的生存都离不开水，就连人体内的水分含量都超过7成，水对人体的新陈代谢和营养传输有着重要联系，平时多喝水，对身体更是好处多多。
甚至有研究说喝水越少，早死风险越高？这到底是是怎么回事？
一、权威研究：喝水少，寿命短？很多人总是习惯性等到口渴才去喝水，事实上感觉到口渴时，多半意味着身体已经缺水了，有研究发现喝水充足或可以延长寿命。
美国国立卫生研究院发表在《柳叶刀》子刊上的研究发现，喝水充足能够延长寿命、延缓衰老，降低糖尿病、中风、心力衰竭等8种慢性疾病的发生风险。

研究人员通过对11255名年龄在45-66岁之间的受试者，进行了长达25年的随访调查。结果发现，血清钠水平与衰老速度、慢性病的发生风险及过早死亡有关。
这里所说血清钠作为水合作用的替代指标，血清钠的浓度越高，代表体液水平越低，喝的水越少。健康人群的血清钠水平应该在135-146毫摩尔/升。
该研究结果发现，血清钠水平高于142的受试者，生物学年龄比实际年龄大的几率增加10-15% ，患慢性病的风险会增加64% 。而血清钠水平大于144 ，生物学年龄增加的风险更高，早死风险增加21% 。

那每天应该喝多少水？根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，低身体活动水平的成年女性每天喝水1500ml男性每天喝水1700ml 。
二、世卫点名的“致癌水” ，不是千滚水、隔夜水和阴阳水不少人认为千滚水、隔夜水和阴阳水等会致癌，事实上，曾经有不少研究者做过实验，发现这三种水并不会致癌，真正被世界卫生组织列为“致癌水”的是超过65度的热饮。

千滚水

千滚水致癌的说法与“亚硝酸盐含量超标”有关，但研究发现即便将水反复烧开20次，亚硝酸盐含量也远远没有超过国家饮水用标准的上限3% ，因此千滚水并不足以致癌。

隔夜水

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，隔夜水想要致癌，需要含有硝酸盐，但普通的饮用纯净水中即便有，也只是有矿物质和微量元素，不可能凭空产生致癌物，顶多是时间长了会有微生物的繁衍，最好不要喝就是了。

阴阳水

好多人不知道阴阳水是什么，阴阳水只不过是刚烧开的水兑上凉白开变成温水而已，这个过程中并没有新的物质产生，也不可能会伤害身体。
真正被世卫点名的“致癌水”是65度以上的热饮， 2016年世界卫生组织将65度以上的热饮列为2A类致癌物。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构还在《柳叶刀-肿瘤学》杂志上发表了一项研究报告，该研究发现土耳其、中国及南美洲国家的人习惯喝65度以上的烫饮，患食管癌的风险更高。
一般而言，食管粘膜的耐受温度在40-50度，经常喝超65度的热饮，会在不断的刺激下导致食管粘膜的长期损伤，增加癌症发生的风险。
三、4种错误的喝水方式，尽早改正喝水虽然看起来是件小事儿，但错误的喝水方式，反而可能不利于身体健康，尽早改正。