五彩缤纷—香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼( 二 )

5：搅拌成无颗粒的蛋糊。
6：最后加入香葱末拌匀。
7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。
10：翻一面继续煎熟即可。

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1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3：也可以做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
▌双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】

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原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2：准备适量面粉。
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。

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5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。

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7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次再煎。
▌轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

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主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量调料：食盐1/2茶勺
步骤：

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1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2：韭菜洗净，切成细末。

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3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。

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5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
▌爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

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材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料：白糖
步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切成薄片。
2：锅中加水，把南瓜蒸熟。

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3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5：揉成光滑的南瓜面团。
6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

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7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。