西瓜是一种营养价值极高的水果，适当食用有利尿消肿的功效，夏季食用还可以降暑等 。有些人会简单的认为西瓜就是切开直接吃的，殊不知还能将其做成菜，比如西瓜酪、凉拌西瓜皮、西瓜皮卤肉等，口感非常好，深得大家的喜爱，不过西瓜虽然也不能过量食用，容易导致腹泻等 。
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四、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖
制作步骤：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条 。
2.莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中 。
3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分 。
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用 。
【西瓜怎么做菜好吃?】 提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软 。
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