6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用 。
香辣猪蹄

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食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、猪蹄洗净 ， 老姜、大蒜切片 。
2、锅中烧水加些葱和姜片 ， 倒入少许的料酒 ， 水开后放猪蹄飞水 ， 捞出掉浮沫 。
3、锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香 。
4、入猪蹄继续翻炒 ， 加老抽、陈醋和适量盐调味 ， 添水没过猪蹄 。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂 ， 大火收汁！

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