炸油条糖油饼,酥脆香甜,口感丰富,吃一次就爱上

炸油条糖油饼
By朱子Abby
原料:高筋面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、盐、红糖、高筋面粉、酵母 。
做法步骤:
炸油条糖油饼,酥脆香甜,口感丰富,吃一次就爱上
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第1步、把油条面所有材料用温开水揉成面团 , 面团不需要揉成很圆的形状 , 会很软很粘手 , 改个锅盖 , 醒30分钟 。
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第2步、找个容器 , 然后找个容器 , 内部抹油 。 把揉好的面团放入容器 。 表面也抹油 , 包上保鲜膜 , 放冰箱冷藏室 , 冷藏10个小时 , 基本上晚上揉面 , 第二天早上就可以炸了 。
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第3步、把红糖用温水化开 , 加面粉 , 酵母 。
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第4步、揉成这样的面团 。
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第5步、同样 。 找个容器 , 抹油 , 盖保鲜膜 , 冷藏 , 也可以醒一会儿 , 再包好放冰箱 。
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第6步、案板抹油 。 把面团直接放案板上 , 不要揉面 , 直接拉长 , 盖保鲜膜 , 需要解冻回温30分钟 。 直到面团不冷 , 变得柔软一些就可以了 。
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第7步、糖油饼费方法 , 就是油条面用手 , 和油 , 按压抻展成均匀面片 , 红糖面也这样做 , 然后放在油条油饼上面 , 按压粘合一下 。
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第8步、用刀划两个口 , 就可以下锅炸了 。
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第9步、油温一定要高一些 , 再下锅 , 面皮一定不要太薄 , 太薄的话 , 会变硬不起泡儿 。
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第10步、油条做法 , 切两块长条 。
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第11步、两个叠加一起 , 用粘油的筷子中间压一下 。
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第12步、下锅 。
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第13步、炸成金黄出锅就可以了 。
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第14步、炸成这样就可以了 。
小贴士:
炸油条糖油饼,酥脆香甜,口感丰富,吃一次就爱上】1.揉面一定要软 , 揉不成面团都可以 , 粘手也没事2.冷藏后一定要回温后在炸3.油饼不要做太大 。 因为从案板上拿起来的时候 , 会自动抻长4.面皮一定不要太薄 , 要有一定厚度5.从冷藏拿出来后 , 所有动作都不要揉面 , 需要多少面 , 直接切下来 。 然后用手按压成型