饮食|柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖！致死率前三的吃法，尽快改柳叶刀|水果|疾病

文章图片

对于很多人来说，美食似乎也是一种治愈，心情不好的时候要吃，高兴的时候也要吃；天气热了要吃烧烤，天气冷了要吃火锅，似乎唯有美食可以解忧，可是你知道吗？有些饮食习惯，可以说是饮食杀手。

?一、国人餐桌上的“头号杀手”被发现
著名医学杂志《柳叶刀》建议，国人在做饭的时候要少放盐，而且指出有研究认为盐才是国人餐桌上的头号杀手。华盛顿大学健康指标与评估研究所分析了15种与饮食相关的风险因素，通过对比研究发现盐是与大多数国家人民健康相关的一个风险因素。
并且指出2017年全世界与饮食相关的致死人数中，有半数以上的人是由于盐摄入过高、全谷物摄入量不足、水果摄入量不足三个风险因素导致的。

?二、吃错饭的后果有多重？
对于盐摄入过高、全谷物摄入量不足、水果摄入量不足这三个风险因素，你知道吃错的后果有多重吗？
1、一把盐吃出全身病
盐作为出镜率很高的一种调味品，由盐引发的疾病可真不少，像中风、高血压、胃癌、冠心病、血管变薄变脆、心脏衰竭、骨头变脆、大脑受损、肾脏受损等，都可能是盐分摄入过多导致的。
中国营养学会建议，健康成年人每天食盐摄入量要控制在6克，一般一啤酒瓶盖就差不多是这个量。
2、精白米面吃太多
精白米面吃太多，全谷物摄入量过少，看似并没有什么坏处，但其实也可能增加了癌症以及各种疾病的发作几率。精细加工之后的米面，不但营养丢失，还可能不利于体重的控制。据研究指出，和不吃全谷物杂粮的人相比，每天吃90克左右的全谷杂粮，能降低19%的冠心病发病率， 12%的中风几率以及22%的心脑血管病风险。
中国居民膳食指南建议，成年人应该每天摄入250-400克的谷薯类食物，建议全谷物、杂豆类摄入50-150克左右，也可以将这些食物加入到一日三餐中来烹饪。
3、水果吃得太少
【饮食|柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖！致死率前三的吃法，尽快改】据统计，和不吃水果、吃水果较少的人相比，每天吃水果的人收缩压更低，血糖水平也更低一点。而且据统计增加水果蔬菜的摄入，能够降低糖尿病的风险，建议每天摄入水果量在250克左右。

?据统计，相比较高血压等的疾病，盐分也是与人类健康相关的一个高危因素，被称为是餐桌上的头号杀手。除了盐分摄入过多可能会引发各种疾病之外，精细米面吃太多、全谷物食物摄入少、水果吃得太少等也可能并不是健康的饮食习惯，平常一定要改掉这些不好的习惯，并且保证良好的生活习惯。
参考资料：
[1
全球饮食报告 |《柳叶刀》揭秘中国人餐桌上的“头号杀手”.健康界.2019-04-06
[2
死亡率全球最高！你也在吃错饭？这3个危险的饮食习惯，很多人全占了….科普中国.2021-12-15
[3
一把盐吃出9种病，每一种都是常见病！很多人还在这样吃….科普中国.2020-11-12
未经作者允许授权，禁止转载