藏在“面包”里的4个健康陷阱，第1个就被很多人忽视！( 三 ) _健康小知识

面包一般不建议在冰箱里冷藏，低温下淀粉会老化回生，冰箱里的湿度对影响面包口感的影响也会比较大。如果你不小心买了一两天吃不完的量，可以切好分装之后冷冻，吃的时候再重新加热一下。（也仅限于比较成分简单的吐司、欧包）
你要是有囤面包的需求，超市里有一些保质期长达几十天的面包，只要配料表比较健康，也是一个比较好的选择。

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但超市里也有保质期1周左右的面包，要注意选日期比较新鲜的
之所以保质期长，一方面可能是会在包装里充氮气，减少氧化反应，另一方面确实可能加了一些防腐剂。但加防腐剂不一定是坏事，包括丙酸钙、脱氢醋酸钠和山梨酸钾，都是国家标准中允许添加在面包里的、比较安全的防腐剂。 [3]
不过即使是这类面包，日子放久了口感也会有变化，也还是挑日期新鲜的、尽早吃完比较好。 ?
最后，你也可以自己试试做健康的面包哦！
欢迎前往留言区，分享健康又好吃的烤面包配方。
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参考资料：(2021.01.20)
[1]吉野精一.面包.于春佳译.北京:煤炭工业出版社,2016
[2]曾洁.烹饪化学(第二版).北京:化学工业出版社,2019
[3]闫立江,荆亚玲.食品防腐剂复配形式在面包中的防腐应用研究[J].粮食加工,2009,34(06):71-73.
[4]君之.烘焙的基本.北京:北京科学技术出版社,2019
[5]京东,商品信息页