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9、分成均等的面剂后 ， 揉成馒头生胚的形状 ， 盖上一层保鲜膜 ， 二次醒发15分钟 ， 直到馒头变得轻飘飘 ， 就能上锅蒸了 。
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10、等蒸锅上汽后 ， 放入馒头 ， 大火蒸15分钟 ， 关火焖3-5分钟 ， 能避免馒头塌陷 ， 按照这个方式蒸的馒头 ， 个个松软 ， 鲜香味美 ， 白白胖胖的 ， 非常成功 。
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