食材有以下几点：
1、炒豆子、爆米花玉米、炒瓜子等 。古时候腊月初一有“咬灾”的习俗，喻意免灾避灾，故又称咬灾节，民谣歌曲：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不可病 。”“腊月初一不吃炒，这一下去那一个倒”就是对于该习俗的描述 。
2、饺子，子时吃,这时候恰好是阴历正月初一的之际 。吃水饺取“更岁交子”之义,“子”为“子时”,交予“饺”楷音,有“喜气阖家团圆”和“万事如意”的意味 。
【腊月初一蹦一蹦,全家老小不得病 腊月初一吃什么】3、汤团，又被称为元宵节或是汤团，北方人喜欢吃，每一年冬至节气、大年初一、正月十五都是有吃汤圆的习俗，代表着阖家团聚幸福快乐，万事大吉 。

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