中毒|长期喝“电热水壶”烧的水，不仅中毒还致癌？2个建议需要听一听中毒

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“阿明，跟你说了多少次，不要用电热水壶烧水喝了，这里面有重金属，小心中毒！”章先生对着儿子喊道。
章先生偶尔在网上刷到一篇文章，文章称，电热水壶在烧水的过程中，会释放出一些锰金属，长期喝的话，容易造成锰金属中毒，还可能增加致癌风险。从那天开始，章先生就不再用电热水壶烧水。
但儿子阿明一直觉得老爸是危言耸听，自己从小就喝热水壶烧的白开水，身体并未出现什么异样。
父子俩因为电热水壶烧水的事情吵了几次，阿明心里难免疑问，难道长期喝电热水壶烧的水真的对身体不好吗？真得会引起中毒？

一、长期喝电热水壶烧的水，真的有毒且致癌吗？
长期喝电热水壶烧的水有害致癌的说法源于电热水壶的材质，有人认为电热水壶的不锈钢材质含有锰元素，在烧水的过程中，锰元素会析出，长期摄入，可导致体内锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌。
事实上，电热水壶的制作材料虽含锰，但其组织致密，日常煮水是很难析解出来的。即便是持续翻煮1000小时，能析出的金属元素也非常有限，对人体的影响微乎其微。
这意味着，只要购买的是正规渠道、检测合格的电热水壶，煮开的水都是安全的，无毒的，并没有致癌风险。

作为消费者，如何挑选适合自己的电热水壶？
北京化工大学材料科学与工程学院教授熊金平建议，在购买不锈钢电热水壶时尽量选择带有304不锈钢、316不锈钢等标识或字样的，或是购买带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识。
只要是在正规渠道购买到的合格产品，都不必过于担心其产品的安全性，个人及家庭，可根据需求，对比大小、价格、材质后，按需购入。
二、电热水壶结水垢后，长期喝有水垢的水会得结石？
电热水壶用久了，底部可能留下一层厚厚的水垢，有传言称，长期饮用水垢多的水，可导致结石的风险上升。
要知道，生活中的自来水本就存在一定量的钙离子、镁离子，烧开时这些物质会发生化学反应。析出的碳酸钙、碳酸镁不易溶于水，就会附着在水壶底部，也就是我们肉眼见到的水垢。

饮用水垢较多的水，是否真的易患结石？
对此，中国人民解放军总医院第二医学中心陈海旭博士表示，喝\"硬水\"易导致结石病并不是真的，更不会增加结石风险。
根据我国《生活饮用水卫生标准》，饮用水在供水前，都需要经过检测，水质达标才能饮用。此外，水垢虽然看起来并不“美观” ，但这些矿物质对人体并无太大影响，不能把水垢视为结石的直接原因。
何况结石的形成，主要是因为喝水量少，过多摄入脂肪含量高、高嘌呤食物，并不是因为硬水的水垢引起。

不过不可否认，长期喝硬水，也会对身体有影响，如皮肤会变得粗糙；容易加重胃肠功能“水土不服”症状；烹饪时，容易造成蛋白质沉淀，加重肠胃负担；硬水泡茶和咖啡，也会让味道大打折扣。
同时，水垢的存在也会影响壶壁的导热率，导致能源消耗浪费，所以定期清除水垢是很有必要的。