清脆爽口--小炒黄瓜片的做法 _健康小知识

“黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。 ”食材明细
主料
黄瓜适量
辅料
猪肉适量
小米椒适量
蒜适量
淀粉适量
配料
盐适量
生抽适量
香油适量
白糖适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度小炒黄瓜片的做法步骤

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1黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。

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2猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。

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3猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。

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4热锅倒油，滑散肉片。

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5加入小米椒、蒜片，爆香。

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6倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。

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7关火，淋入少许香油即可。小窍门
【清脆爽口--小炒黄瓜片的做法】1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。 2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。 3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。