莴笋这样做，口感清脆无比，特别下饭解馋

夏天已越来越热，就会出现食欲不佳，吃什么都没胃口，所以大家在饮食的选择上，都会吃一些清淡爽口的食物。
大家都知道，夏天在厨房是多么心伤的一件事，有没有什么食物是不用上灶就可食用的呢，简单一拌就能搞定的，而且吃起来又爽口开胃呢！

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大家首先想到的就是黄瓜，它非常适合上面所述的要求，那么除了黄瓜还有其它的食材吗？回答是有的，今天小厨分享一道口感清脆无比，特别下饭解馋，无论在什么环境下，都能轻松搞定的美食，喜欢的朋友一起学起来吧。

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所需食材：莴笋1根，葱花、大蒜、生抽、白糖、香醋、搓椒、味精、糊辣油、红油、芝麻。
做法
1、将莴笋头洗净，削去外皮，再用刨片刀刨成薄片，然后用冰水浸泡十分钟捞出历干备用。

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2、将大蒜清洗干净，然后用刀将其剁碎备用。

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3、将二荆条干辣椒放入烧热的锅中炕至深褐色，微糊捞出放凉用手搓碎备用。

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4、将干辣椒，花椒，老姜装入碗内，锅中下油烧至八成，然后浇在辣椒上，即成糊辣油。

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5、碗里放入蒜泥，生抽，白糖，香醋，搓椒，味精，米椒，辣油，红油搅拌均匀，然后将调好的汁淋在莴笋上，最后撒上葱花芝麻即可。

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注意事项
1、生拌的蔬菜，要保持新鲜脆嫩，当天可以放冰箱里冰镇一下，口感会更脆爽。
2、本菜品为麻辣糖醋味，酸辣可口，最佳食用时间是从菜品出堂10分钟内食用，不然口感欠佳。
【莴笋这样做，口感清脆无比，特别下饭解馋】3、糊辣油要用多少炸多少，因为用不完放着就不香了。