首先食材准备：
主要食材：面条若干（最好用热干面的那种面条） ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 绿豆芽 ， 2个鸡蛋 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 。
具体步骤：
第1步：准备好的适量圆面条 ， 粗细都可以根据自己喜好决定 ， 面条有点长 ， 可以把它扯断 ， 淋入少许食用油 ， 翻拌均匀 ， 这样蒸的时候不会粘连在一起 。
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第2步：然后平铺在蒸屉上 ， 水开上锅蒸中火蒸八分钟 ， 这是蒸好的面条 ， 用筷子稍微一抖就散开了一点 ， 也不粘连 ， 也可以水开煮熟 ， 捞出过凉拌油后再炒 ， 这样口感不如蒸的筋道 ， 当然还可以直接去超市购买蒸好的细面条 。
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第3步：洋葱一块切成丝 ， 胡萝卜半根切成片 ， 然后切成丝 ， 青椒半个切成丝 ， 再准备一大把绿豆芽 ， 准备一个小碗 ， 打入两个鸡蛋搅散备用 。
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第4步：调个料汁 ， 清水一勺 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 适量的盐和鸡精搅匀备用 。
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第5步：锅内稍微多放点油 ， 油热倒入蛋液 ， 快速炒成块状 ， 倒入配菜 ， 配菜不易炒至时间过长 ， 否则影响口感 。
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第6步：炒制配菜五成熟食 ， 倒入面条 ， 把酱汁倒进来 。 开中火快速翻炒 ， 把锅内所有调料翻炒均匀 ， 最后根据个人口味加入适量的辣椒面和孜然粉 ， 快速翻炒 ， 挥发出调料的香味 ， 让调料与食材充分融合 。
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【面条炒面条，光是闻着味道就流口水了，吃一口就停不下来啊】这时候菜也熟了 ， 面条也炒软了 ， 光是闻着味道就流口水了 ， 吃一口就停不下来啊 。
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