韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧

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鸡蛋磕入盆中打散
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炒锅烧热，下入适量的植物油，倒入鸡蛋液，炒熟捣散，放凉待用
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韭菜摘洗干净
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切成细末待用
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粉丝用热水泡发
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辗成小段待用，放凉待用
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取一个大盆，将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮放入拌匀
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倒入花生油拌匀
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放入盐和味精拌匀，馅料就完成了
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面粉加入适量的水和成光滑的面团
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搓成长条，切成35克左右的剂子
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擀成20直径厘米左右的大圆片，在一端放上适量的馅料
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将另一端折起，盖在馅料上，边缘对齐，按紧收口
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用一个小碗沿着边缘滚一圈，切掉多余的面皮，同时可以让接口完全粘牢
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炒锅烧热，放入少量的植物油，摆上韭菜合子，小火烙制
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烙到两面金黄即可出锅韭菜鸡蛋合子的成品图

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韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧
技巧tips
【韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧】没有什么特别难的步骤，只要注意烙制的火候即可，韭菜是很容易熟的，其他原料本身就已经熟了，所以不必担心。