我减肥时最爱吃的食物，低脂高蛋白，清肠刮油又解馋，掉秤快！ _健康小知识

最近身边有好多人开始减肥，但有些人竟然靠节食来减肥，这种减肥方法就是错误的，不吃东西当然能瘦，但长期节食将会影响身体代谢，损害身体健康，女性还会月经失调，一旦恢复饮食后很快就会反弹。减肥不代表节食，而是代表更健康的饮食，更健康的生活方式。我减肥有一段时间了，选择的减肥方式是拒绝摄入大量的碳水以及高糖高脂食品，同时每天必须保证吃一定量的蔬菜、补充蛋白质。今天给大家推荐了一道自己减肥时最喜欢吃的菜——豆腐茄子煲，豆腐的热量低、高蛋白，茄子中脂肪和糖的含量都很少，适合减肥的人食用。
豆腐茄子煲

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By蚝油仔
配料：
豆腐2块、茄子一个、香菇三个、蒜适量、辣椒三个、花生油适量、酱油适量、蚝油适量、精盐适量、老抽适量
烹饪步骤：
1.准备材料，茄子提前切好拿盐腌一下（腌过的茄子煮之前要洗一下哦）

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2.锅中放油烧热

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3.把豆腐煎至两面金黄后放入砂锅煲中（这次买的豆腐不好所以煎得很丑）

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4.香菇爆炒

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5.锅中继续加入茄子翻炒

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6.茄子炒香后放入豆腐上面

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7.锅中放油，放入辣椒跟蒜爆炒

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8.加入酱油

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9.加入蚝油

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10.加一点点老抽（加老抽只是为了可以提色，可以不加）

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11.加入盐翻炒片刻

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12.辣椒炒好后加入到砂锅煲内，撒在茄子上

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13.盖上锅盖大火煮三分钟即可

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烹饪小贴士：
1.调味按自己口味来适当调整，不喜欢吃香菇可以不放，豆腐建议嫩豆腐或者内酯豆腐来做。 2.如果不喜欢碎成一块块的豆腐，烹饪之前可以稍微用盐水焯一下，这样豆腐比较不容易碎。 3.豆腐的选购技巧：购买时选择颜色略带微黄的豆腐，如果颜色过白，有可能添加了漂白剂，谨慎购买；好的盒装内酯豆腐，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感。 4.茄子的选购技巧：挑茄子主要是挑茄子的老嫩，可以看茄子的叶片与果实连接的地方，有淡绿色的带状环，带状环越大，表示茄子越嫩，反之则越老。
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