【DIY美食】不时不食，芒种时节，宜吃苦饮酸，这几款美食，消暑又养生

【来源：劳动观察】

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“芒种至，盛夏始” ，进入芒种节气后，气温显著升高、降水增多，让人感觉“又闷又热” 。
针对这样的气候特点，此时在饮食方面宜清补，注意清热祛湿、健脾益气。顺应时节而食，才能保证仲夏无病扰。

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芒种时节，不妨学几道应季美食吧，操作简单，消暑美味又养生。
苦夏“食苦” ，夏不苦
一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当的吃一些苦味的食物，例如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的。
金麦酿苦瓜

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食材：
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

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【【DIY美食】不时不食，芒种时节，宜吃苦饮酸，这几款美食，消暑又养生】做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥，放入麦片，翻炒均匀；
2、黄油入锅小火加热至融化，然后放入南瓜泥，加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
3、苦瓜洗净，切片，挖去内芯，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
4、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
莲子百合粥

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食材：
大米50克、莲子30克、干百合20克、冰糖20克

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做法：
1、干百合冷水提前浸泡半小时，大米洗净后放入冰箱冷冻一夜；
2、砂锅水沸后下入大米，然后下入莲子；
3、用汤勺贴锅底搅拌，防止糊锅，大火煮开后改小火慢煮；
4、粥煮至米粒膨胀后放入百合、冰糖，小火继续煮15分钟；
5、煮至米粒软烂，汤汁粘稠即可关火。
荞麦凉面

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食材：
荞麦面100g、黄瓜半根、胡萝卜半个、鸡蛋1个、鸡胸肉50g、黑胡椒、白糖、食盐、辣椒酱、蒜泥等调味料

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做法：
1、黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝、鸡胸肉煮熟拆丝，备用；
2、将100g荞麦面放入沸水中煮2分钟，随后捞出过冷水，拌入少许食用油防止粘连，放入盘中备用；
3、按个人口味，用黑胡椒、白糖、食盐、辣椒酱、蒜泥等调制酱汁；
4、将荞麦面盘成小山状，配菜依次团成球形摆在荞麦面周围，最后倒上拌面酱汁，翻拌均匀食用即可。
芒夏“饮酸” ，修心泰然
酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃等，因其适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。
乌梅小番茄

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食材：
一盒小番茄，一包乌梅干，蜂蜜，乌梅粉

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做法：
1、小番茄洗干净，不要去蒂，加盐水泡十分钟；
2、把番茄对半切开，切三分之二就行不要切断，然后把乌梅条放进去就好了；
3、把做好的番茄乌梅用保鲜膜放进冰箱冷藏，吃的时候加点蜂蜜撒一点乌梅粉口感会更好。