舌尖上的广东美食——粤菜篇

广州是一个没有冬天的城市，永远温暖如春，风景宜人。
不仅如此，广州的美食选料广泛，菜品精致，讲究食材，原汁原味，这也是粤菜的特点。
今天给大家推荐8道必点的粤菜，清爽鲜嫩，菜品精细，道道色香味俱全，尽显粤菜品质。

文章图片
盐焗鸡
盐焗鸡是粤菜中有名的招牌菜之一，食材简单，口味鲜香，肉质鲜嫩无比。
一般选用整只小仔鸡，加入调味料腌制，再将砂锅内加入葱姜等，同腌制好的小仔鸡炖熟，中途加豉油、芝麻油等调味料烹香。

文章图片
出锅前撒小葱花，香味浓郁，色泽黄灿诱人，鸡肉嫩爽，营养丰富，怪不得列入了非物质文化遗产的名录中，实至名归啊。
木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是一道深受仙女们喜爱的粤式甜点，适合女性食用，营养健康，美容养颜。主要的食材有新鲜木瓜、雪蛤以及鲜奶、冰糖等。

文章图片
做法简单，木瓜去籽切块，雪蛤浸泡，将食材放入炖盅，加入牛奶、冰糖、枸杞子等炖20~30分钟即可。雪蛤的营养价值特别高，女性常吃可以拥有红润的面庞和满满的胶原蛋白质哦。
烤乳猪
【舌尖上的广东美食——粤菜篇】一说起烤乳猪，大家都知道这是粤菜中的代表名菜。不过烤乳猪的烹饪方法极其复杂，但非常值得品尝。

文章图片
焦褐油亮的乳猪皮酥脆可口，里面的肉细嫩无比，鲜香味美，丝毫没有油腻的口感，往往选用的是整只乳猪，分量比较大，可以在朋友众多的情况下一同享用这道美食哦。
白灼虾
白灼是制作粤菜的一种独特的烹饪技法，简单而方便，对原食材的要求较高。选将鲜虾用白灼技法烹制，可以更好地保持鲜虾本身的鲜味，老少皆宜，清淡爽口。

文章图片
白灼虾烹饪时间比较短，如时间太久会破坏食材的口感和原味，用适量的调味料增香即可，食用时搭配蘸料，鲜滋味美。
咕嘟肉
广东的咕嘟肉也称为“菠萝咕嘟肉” ，主要的食材是鲜菠萝、猪肉、鸡蛋等。其烹饪技法和成品味道与闽菜中的“荔枝肉”较为相似。

文章图片
成菜后色泽缤纷绚丽，猪肉软嫩，菠萝脆爽，口感酸甜，回味无穷，是粤菜中的传统名菜，来了广东一定要尝尝看哦。
白切鸡
粤菜中的经典菜品之一，也叫做“白斩鸡” ，清淡又解腻。这道菜的独特之处就是不添加任何的调味料，全靠鸡肉本身的鲜味，让人们真正的感受到了食物原滋原味的鲜美。

文章图片
烹饪过程用煮，不过却不是简单的水煮，要经过几道工序，讲究火候，煮出来的鸡汤鲜美，鸡肉也不会干柴，肉质紧实。
脆皮乳鸽
脆皮乳猪的烹饪技法多样，是粤菜中的传统佳肴。一般选用幼年的鸽子，肉多而肥，软嫩鲜香。

文章图片
烹制好的乳鸽外表红又亮，极其诱人，采用了秘制独特的脆皮水而成，这也是脆皮乳鸽烹饪技法的关键一步。鸽子肉极其的香嫩酥软，常食能强身健体，补充能量。