四川人心头爱的四大怪菜“四大怪菜”究竟有多“怪”

【四川人心头爱的四大怪菜“四大怪菜”究竟有多“怪”】四川，一个被叫做“天府之国”的地方，同时它又拥有“美食天堂”的称号。
作为八大菜系之一的川菜，它深受着全国各地人民群众的喜爱。像“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“钵钵鸡”等都是人们赞不绝口的美食。

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但是在四川当地，有着这么一些令外地朋友无法接受的“怪菜” 。这些菜的口感，味道，卖相都远远超出外地朋友的认知，让人直呼：真敢吃。
今天就让我来带大家见识一下全是当地人心头爱的四川“四大怪菜”究竟有多“怪” ，你看完之后敢吃几道呢？
第一道：猪脑花

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对于外地人来说，猪脑花可能就只是猪脑子，很难以想象要怎么作为食物入口。但是对于四川人而言，猪脑花就是他们的乡愁。

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众所周知，四川人特别喜欢吃火锅，基本上任何食材，他们都可以拿来煮火锅，包括猪脑子。据说，猪脑花在火锅里煮完之后，吃起来口感绵密，麻辣鲜香，如豆腐一般嫩。基本上每一个四川人吃火锅都必点猪脑花，不知道你敢不敢吃呢？

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猪脑花除了拿来烫火锅之外，四川人还会拿来炖。最常见的做法，就是猪脑花炖豆腐。猪脑花是不用切的，直接一整颗扔进去锅里和豆腐一起炖，出锅的时候香味扑鼻，和豆腐相得益彰，味道非常浓郁，十分下饭。
但是这些在外地人看来，就是只看着这两坨白花花的猪脑子，心里都害怕，更别说吃了。
第二道：凉拌折耳根

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折耳根又叫做鱼腥草，因其闻起来有一股鱼腥味而得名。鱼腥草的味道十分刺鼻，这也是很多人难以接受这道菜的原因。不过这个味道因人而异，正如榴莲，有的人很喜欢，有的人很讨厌。感兴趣的朋友可以试试看。

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在四川，不管是大人还是小孩，几乎都很喜欢吃凉拌折耳根。其做法十分简单，只需切点儿蒜末和香菜，加入基本的油盐酱醋，搅拌均匀即可。这种做法最大程度保留了食材的原汁原味，吃起来十分爽口。
第三道：兔头

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俗话说得好，没有一只兔子能活着离开四川，由此可见四川人有多爱吃兔子。四川人烹饪兔子的方式有很多种，像酱香，麻辣，红烧等等。外地人一般难以接受，都觉得兔子这么可爱，为什么要吃兔子呢？
不过四川人最喜欢吃的还得是麻辣兔头。兔头吃起来口感软烂，肉质鲜美，麻辣鲜香，令四川人着迷不已，不知道您敢不敢尝尝看呢？

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第四道：藿香

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相信很多人一听到藿香，第一反应就是藿香正气水。一般在身体无力，中暑的时候人们就会服用藿香正气水。不过藿香那极其刺鼻，辛腥清凉的味道却令很多人避之不及。

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但是四川人居然拿它来做菜，做成藿香烤鱼。藿香和鱼肉奇妙的搭配，使得鱼肉吃起来鲜香爽嫩，味道独特。