今天给大家分享一道看似复杂 ， 其实做法很简单的家常下饭菜 ， 软糯的茄子夹上满满肉馅 ， 炸的外酥里嫩再裹上酱汁 ， 这色泽谁能拒绝它的诱惑呀！先把茄子改刀 ， 中间不要切断 ， 为了更好看一些 ， 选择了多层的切法 ， 大家要是怕切不好也可以只切一下 ， 中间夹一层肉馅 。 下锅炸熟定型 ， 要确保肉馅炸透炸熟 ， 这样最后裹酱汁只要翻炒几下 ， 不会炒久了散掉 。 成色油润红亮 ， 闻着酱香浓郁 ， 茄子软糯肉馅弹嫩 ， 放在米饭上拌匀 ， 一大口放进嘴里 ， 咸鲜入味超下饭~用料肉馅里脊肉馅200g葱姜蒜末适量盐1g糖2g料酒12g生抽12g淀粉6g松鲜鲜4g茄盒大茄子1个葱姜蒜适量豆瓣酱20g老抽6g淀粉水10g淀粉+40g水葱花适量这菜香爆了！2分钟学道下饭菜 ， 上桌秒光盘~的做法
肉馅加葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水 ， 搅拌上劲 。
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茄子对半切开 ， 切小段 ， 中间切3刀不要切断 。
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中间填上肉馅 ， 不要太满 ， 和茄子齐平就可以了 。
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起锅倒油 ， 油温180度6成热下茄盒 。
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炸至表面焦黄 ， 肉馅成熟 ， 捞出控油 。
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另起一锅 ， 下葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油 。
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倒入茄盒翻炒均匀 。
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倒入老抽和淀粉水调成的料汁 ， 煮制汤汁浓稠 。
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最后撒上葱花即可 。
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【这菜香爆了！2分钟学道下饭菜，上桌秒光盘~的做法看看吧】又是一道无敌下饭菜 ， 今天的米饭也要多煮两碗啦~
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