芦笋和胡萝卜一起炒，营养丰富，端上桌只需10分钟，快手又营养 _健康小知识

双休去超市，正好碰上促销活动，原本10元一斤的芦笋只要8.7 ，赶紧买上一把，这价格真的是太便宜了，要知道春天的时候差不多要20元一斤，只不过现在的芦笋看上去没春天的水灵，但营养是没有变的，所以还是值得一买的。芦笋的营养大家都知道，特别是芦笋中含有丰富的微量元素-硒，是没有其他蔬菜可比的，还有就是丰富的叶酸和核酸，对孕妇来说经常吃些芦笋有助于胎儿大脑的发育。所以芦笋还是一种保健菜。

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芦笋还有一个受人喜欢的原因就是做法简单，新鲜的芦笋只要简单的焯下水，白灼，清炒，凉拌都非常不错，吃起来清新爽口，带着一丝的甘甜。这次我把芦笋和胡萝卜一起炒，这两样食材搭在一起，营养可以说是翻倍了，因为胡萝卜也是营养丰富，被称为“小人参” ，和芦笋一样只要简单炒一下就可以，而且味道鲜美，这道菜，端上桌只需10分钟，特别适合没有时间做菜的人，快手又营养，很不错。只是在做的时候要注意几个小细节，那么做出来的芦笋就会颜色碧绿，清脆爽口。下面我们一起来看看具体的做法吧

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【胡萝卜炒芦笋】
材料：芦笋1把，胡萝卜1个，盐少许，大蒜2瓣，油适量
做法：1、芦笋买回来后去掉下面老的部分，清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右。

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2、把焯过水的芦笋捞出后过冷水，过冷水能使芦笋吃起来更脆，然后切成小段。

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3、胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝。

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4、锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味。

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5、把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀后再把焯过水的芦笋一起放入。

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6、把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。

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7、炒匀后即可熄火。味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。

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【小贴士】：
1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油，是为了让芦笋的色泽更碧绿。
【芦笋和胡萝卜一起炒，营养丰富，端上桌只需10分钟，快手又营养】2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。