香菇炒豆腐，爽儿推荐的家常菜你学会了吗

都说民以食为天，食物在餐桌上扮演的角色越来越重要。不再只是单纯的填饱肚子的菜品，人们在食物中找寻到归属感，并且在食物中寻找健康，现在世界上懂吃的人越来越多了，什么食材给身体带来什么效果，什么食材和什么食材搭配才能达到加大作用的，这些逐渐变得人们所主动去了解，但是爽儿还是推崇在日常的菜色中去摄取营养，哪怕是在生活中的很小的一道菜，但是只要食材是相同的，作用效果也会相同。所以不一定要吃山珍海味才能补充营养哦。

文章图片
今天爽儿要和大家来介绍一道家常菜，这菜就是香菇炒豆腐，爽儿推荐的菜都是比较好操作并且在日常生活当中都很好掌握的菜，食材也很好准备，并且爽儿会考虑到营养的搭配问题，基本上都是会营养均衡，这道家常的香菇炒豆腐，也是爽儿平时经常吃的菜色，香菇作为菌类，富含的矿物质和微量元素是别的食材不能比拟的，并且香菇的山货鲜味，可以算得上能和海鲜的鲜味并列了。

文章图片
香菇是获得鲜味的比较容易又便宜的渠道了，而豆腐也有着比拟肉类的醇香，爽儿将这两样食材给搭配起来，就能够在口感和营养成分上相得映彰，这道菜的做法也是家常的做法，更适合厨房新手练菜哦，可以说是怎么样制作都不会容易失败的菜，只要会稍微掌握火候和时间的朋友都能大致掌握。

文章图片
接下来就让爽儿来教给大家这道香菇炒豆腐怎么做吧
【香菇炒豆腐，爽儿推荐的家常菜你学会了吗】制作香菇炒豆腐所需要的食材有：香菇，豆腐，猪瘦肉。
制作香菇炒豆腐所需要的辅料有：食盐，生抽，鸡精。
制作步骤：煎买来的嫩豆腐用清水冲洗干净表面的豆渣，并且用菜刀将豆腐用十字的方法切成大小均匀的块状，香菇用清水冲洗干净之后，也简单切块，爽儿拿了少许的猪肉来搭配这道菜，猪肉就简单切成小块即可。

文章图片
第一步、进平时炒菜用的平底锅拿出来，将锅中用厨房用纸冲洗干净之后，往锅中倒入适量的食用油，开火热锅，将油温烧到8成热之后，把豆腐倒入锅中煎。

文章图片
二、在煎的过程中，当豆腐的每一面都煎到金黄色的时候，就将豆腐全部都翻转一下，把豆腐的四个面都煎到了金黄色之后，豆腐就差不多有6成熟了。

文章图片
三、把豆腐挨个从锅里夹出来，在煎制豆腐的过程中要动作轻一些，尽量不要把豆腐都给弄碎了，将全部豆腐都夹出来并且沥干了油渍之后，就可以放一边备用了。

文章图片
四、如果刚才煎豆腐的锅里的油还够用的话就不用加了，如果不够的话就再往锅里加入一些食用油，并且等油温重新回到8成热，将猪肉块倒入锅中进行煸炒，猪肉在接触到油温的时候表面会从血红色变成白色，将猪肉完全炒到白色的时候，猪肉就达到了8成熟。

文章图片
五、把香菇块倒入锅中进行煸炒，香菇在吸收了猪肉的油脂之后，就会将鲜味给激发出来，用铲子将锅里的食材都翻炒均匀了之后，把蘑菇炒到变软并且炒出少许的水分之后，就可以进行下一步了。